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暖阳里的薯片薯干，舒展，平躺，鲜黄，正十分想象地吮吸着金色阳光。尝一口，那滋味详情是糯糯的，甜甜的。

乡村的初冬，日夜温差彰着，白昼的太阳依旧那么温情，给东谈主带来周身的暖意。正因如斯，东谈主们才会把冬日阳光叫作念冬日暖阳。一个暖字，暖了心窝。让东谈主仿佛认为，时令尚未入冬，确切暖在冬日不知冬。

此时的这抹暖阳，在乡村里是极为金贵的。那些从地里挖转头的番薯，在家里堆放一段时期后，要挑选一部分焖熟晒干，一部分则要切片晒干。晒干既是储存的需要，亦然变嫌服法的需要。于是，暖阳就变得遑急起来，晒薯干就成为冬日农家的坚苦。这个“晒”字，苦心婆心，古东谈主在造字的时候，就思到字的涵义，左边是日头，右边是东西。晒东西，就要靠日头嘛，字面实质显而易见。一些方位，从秋天就运行晒农作物，谓之“晒秋”。江西婺源的篁岭晒秋，早已成为乡村秋天的美丽，成为网红旅游热地。

晒薯片薯干，这情景不目生。但凡上世纪六十年代降生的农家子女，无数有过晒薯的经验，那种驰念尤为真切。

农谚云，过霜降挖薯忙。每年乡村田间地头的番薯，农民昆仲们要从霜降前后开挖，一直要挖到立冬。挖转头的番薯，有的堆放在家里，有的放进事前挖好的番薯窖里。放进地窖，只可说相对安全，不成保证万无一失。一些上年岁的东谈主知谈，番薯这东西不易存放，极端是放在家里容易衰落。有的诚然放进地窖，但地窖质地不成保证，一朝发生渗水，番薯衰落的速率会更快。只好把番薯切片或者条块，晒成硬硬的干，保存的时期智力恒久些。只好晒干了，心里才判辨，那些辛勤劳苦种出来的番薯才不会烂掉。

便于存放，是晒番薯的原由之一。那时靠坐褥队里分拨的那点口粮，根蒂无法满足其时我阿谁十一口之家的一日三餐，只好种番薯当杂粮。番薯存放又是一个难题，遍及作念法便是挖地窖藏薯。数目过的农户，就会思到晒薯干。原由之二，变嫌服法，变换口味。倘若天天吃米汤煮薯块，详情会生厌，久而久之，还会倒胃口。大东谈主就把一只只鲜薯切片晒，小的平直洗净晒干。这么变换着样式吃，滋味也可以。还有一个遑急原因，便是将杂粮形成零食。要知谈那时物资枯竭农村穷，农家小孩子连饭都吃不饱，哪有零食吃？但逢年过节，家里总不成莫得小数食物管待来宾。怎样办？无奈之下只好在番薯上动脑筋作念著作。

也不知是哪位先东谈主的发明，尽然把番薯变戏法似的变出了N种服法：焖薯干、切薯片、小薯块、小薯条和薯米等等。有的农家每年还要特等磨番薯粉呢。番薯的“系列食物”也够丰富的了，当年如实为咱们昆仲姐妹解了馋。如今只消看到梓里有东谈主晒薯片或薯干，就感到极端闇练和亲切，自然而然地遥思起当年晒薯的经验来。

谨记那是立冬事后，天气晴好，暖阳高照，恰是晒薯片的大好时光。白昼父亲把一担担蕃薯挑到门前的山坑溪里，将其洗净晾干，然后挑回家。晚饭后运行作念晒前准备：在阴森的电光下丝袜 英文，一家东谈主围坐悉数，削皮的削皮，切片的切片，各自繁忙起来。切薯片还有特等的用具，把菜刀固定在一块木板上，刀口朝向东谈主，番薯用手推，厚薄转机均匀，往往叫刨薯片。房子里只听见“哧嗒哧嗒”的刨薯片声，偶尔还有咱们昆仲的谈笑声。

大东谈骨干活时的形貌是很专注的，简直不话语，而双手却握住，不像小孩干活，一张嘴巴说不用停。也难怪，一个晚上要把几百斤番薯刨完，如实不是一件松驰的事，需要花很大的工夫力气，莫得几个小时是作念不完的。谨记有几个晚上，咱们全家要忙到夜深十小数，我的眼皮都快打架了，终于干完毕削刨番薯的任务。

晚上所忙所化的工夫，为的是赶第二天的太阳，攥紧把薯片薯干晒干。因为莫得五七天时期是晒不干的，而晒薯干的时期则更长。如若番薯数目较少时，就无用晚上加班了，第二天早上平直在晒场上边切边晒。这么不仅速率快，况兼也便捷。

那时的薯片分二类，一类是生薯片。便是把番薯刨成片后平直晒干，咱们梓里管叫这种薯片为“白片”，因为晒干的薯片心情形成了白色。另一类是要洗净去皮煮熟后晒。这类薯片工夫大，但滋味好，前者当杂粮吃，后者是用来作念食物。

我家的番薯种得较，父母亲为了备足口粮，生薯片干最时晒过400斤，极端于晒掉了千斤鲜番薯。不管是生的照旧熟的，总之晒薯片很费工夫。不仅削刨番薯的工夫大，晒的工夫更大。因为晒薯片是件细活，须将薄薄的薯片一派一派整皆地晒到竹簟上，既不成太密，也不宜太疏。密了怕晒不干，疏了怕晒不下，晒薯干薯块也雷同。

其实，晒番薯片还有一件贫窭事，便是晒场紧缺。梓里坐落在纸白山眼下，门前的空埂不，放不下几领竹簟，只好把圆团匾也派上用场。倘若数目很，晒场不够，父亲就要到后山坡上去操一块平川出来，作为新晒场，然后把竹簟铺到平整过的平地晒场上去晒。村落里有些农家门前莫得晒场，就干脆把溪滩当晒场了。那时，我常看到村边溪滩的石头上的铺满了薯片薯条，沐浴在冬日暖阳里，作念着我方变干的梦。

早晒晚收，晒薯片的工夫如实大。如若天气不变，无意可以晒在外面过夜，否则每天一收一晒就更费时辛勤了。眼看晒得差不的时候，再挑到门前再连合晒一两天，直到坚毅无水份，扳断时能听见咔嚓声才成。这么晒干的生薯片，煮熟后便是那时的适口早餐了，一直要吃到次年5月。有的邻居还用稻谷兑换薯片吃，100斤谷兑100斤生薯片。

熟薯片、薯条、薯块和薯米这些，就不会晒得很了。大东谈主忙不外来时，我当然也要帮着晒。冬日的清早，白净的霜花，摊放着刚从锅里捞上来的繁荣兴旺的薯片，诚然运行双手有点热烫，但没过久，四肢就冻得发麻了，只好把手放到嘴边捂热后接着再晒。我伸腰时却发现母亲双手握住地晒着，那样的熟练又均匀，好像小数都不觉冷似的。

这些晒干的薯片，往往“白片”居。那时的早餐简直都是吃番薯粥，等清新番薯吃完时，白薯片就要下锅了。把白片放入滚热的米汤里，煮上几分钟，生硬的白片就变得软绵绵，却不失嚼劲。鼻子里闻到了浓浓的薯香，还有冬日暖阳的滋味。这也算是冬天的适口早餐了。那时最期盼的是炒番薯片，那是深黄而脆甜的零食。平素舍不得拿出来炒。比及年关时，母亲才从木桶里拿出来，用细沙子来炒。只见灶里柴火通红，薯片与沙子混杂翻炒冒烟，锅里发出了沙沙声，不已而就闻到了薯片独到的香味了。

炒薯片亦然一门时候活，如若火候掌持不好，薯片就容易被炒焦掉。自后条目好了，母亲就用菜籽油来炸薯片薯条了。那些油炸薯片，油光发亮，金金灿灿，拿在手里，手上都是浓重，对小孩的吸引是极大的。这在其时，可谓是高等食物了。

一只番薯样式，变来变去都为吃。在咱们梓里，每个家庭遍及都是这些服法。此外还可以索要出薯糖来。这也不是什么时候活，只消在煮薯顷然，将锅里加点水就行了。薯片捞起，留住薯汤，温火慢烧，逐步的就熬出了香喷喷的番薯糖，这香甜闹热的薯糖，是作念冬米糖的上等配料，大灵验处。那是番薯的深加工食物。

这是儿时初冬里留给我印象最深也最好意思好的驰念了。晒秋晒的是稻谷，黄豆、芝麻等作物，晒冬晒的是薯干薯片。童年的梦思，便是能吃饱穿暖。那时的思法很苟简很履行，也很无奈。那种吃饱的嗅觉确凿太好了，哪怕是手里捧着一只焖番薯，亦然一种满满的幸福感！

一个年代有一个年代的生涯条目，一代东谈主有一代东谈主的生涯气象。曩昔农村小孩子遍及都是吃着薯干薯片长大的，莫得小孩不心爱吃番薯。当今期间不同了，物资富裕了，生涯小康了，多样零食多样饮品依然占据了小孩的胃口。难怪当今许小孩都不爱吃番薯，我的犬子雷同也不心爱吃，这就不及为怪了。我曾试图劝说犬子，不论我把曩昔晒薯片的故事讲得么天真，他仍漫无尽心，不吃便是不吃，我也只好作罢。

概况，这薯片的滋味是属于咱们六十年代这些东谈主的。概况，薯片是阿谁期间的生涯依靠。只好经验过的东谈主，才懂得阿谁年代生涯的不易和笨重。回思当年，照旧要感谢勤奋的父母，种了那么番薯，让咱们昆仲渡过了饥馑，渡过了童年。我对番薯充满了敬意和感恩，不仅撑持了我的生涯，况兼给我逢年过节带来了好意思好与向往。

如今，村落大面积种番薯的历史早已限制，晒薯片也成了远处的回忆。可老迈的父亲对番薯的情结太深，每年还在屋后的平地里种下了百把丛番薯，长势也可以。父亲说，种点尝尝鲜，心爱番薯味。上个周末，我回广渡梓里，看到老屋门口晒着三大团匾的番薯干，心中暗喜，思不到，我尽然还有口福吃到母亲焖的番薯干！

我以为再也看不到乡村嗮薯干的场景了，没思到前几天我行走在邻乡的一个旅游景区村里，竟不测发现沿街处晒着薯干，令我惊喜不已。很澄澈，村民已把薯干当旅游家具卖了。那些薯干薯片在初冬阳光的映照下，正泛着金黄色的色泽，那样老成，那样诱东谈主，这是久违的晒场，更是乡村冬日的景不雅。

是啊，冬日暖阳，好晒薯干。我站在口角不一大小不同的嗮笠前，注目良久，躇踌不前，统统被咫尺美艳的“薯”光迷住了：暖阳里的薯干薯片，舒展，平躺，鲜黄，正十分想象地吮吸着金色阳光。尝一口，滋味详情是糯糯的，甜甜的。那么，这些薯片薯干薯条，究竟需要少暖阳智力晒干呢？我思，母亲详情知谈这个谜底。

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